Papierchaos am Bau!

Seminarinhalt
Schon klar, „wer schreibt, der bleibt“, aber ich bin doch Handwerksunternehmer und kein Schriftsteller! Und so schreibt der eine viel zu wenig und verliert, weil er das Erforderliche nicht dokumentiert hat. Und der andere schreibt viel zu viel und geht im Papierchaos unter. 

Also ganz konkret:  Was muss ich auf jeden Fall dokumentieren und wie geht das am einfachsten?